FNI-indeksi ruoan luonnollisuusasteen mittaamiseen 18.09.2019 Elintarvikkeet ja ravitsemus Kuluttajat edellyttävät yhä tarkempaa tietoa ja suurempaa läpinäkyvyyttä elintarvikkeiden… Lue lisää
Maapallon ruoantuotannon luomuistaminen 100 %:sesti muuttaisi merkittävästi vallitsevia viljelykiertoja ja tuotantokasvivalikoimaa 27.08.2019 Elintarvikkeet ja ravitsemus Keskustelu luomutuotannosta päätyy usein pohdintaan, voiko luomutuotannolla ruokkia maapallon… Lue lisää
Ihmistoiminnan ja elämäntyylien vaikutus ja kytkennät mikrobistoon, terveyteen ja ekosysteemeihin 04.07.2019 Elintarvikkeet ja ravitsemus Meitä kaikkia ympäröivät monimuotoiset mikrobiyhteisöt, joiden merkitystä terveyden ylläpitämiselle… Lue lisää
Maidon torjunta-aine-, antibiootti- ja kasvuhormonijäämät tavanomaisessa ja luomutuotannossa 27.06.2019 Elintarvikkeet ja ravitsemus Amerikkalaisessa tutkimuksessa mitattiin torjunta-aineiden, antibioottien ja kasvuhormonien jäämiä tavanomaisesti… Lue lisää
Broilerinlihan laatu eri kasvatusolosuhteissa 02.05.2019 Elintarvikkeet ja ravitsemus Broilerinlihan kulutus kasvaa jatkuvasti ja monille kuluttajille on tärkeää,… Lue lisää
Luomuruoan laatu ja terveyshyödyt 10.04.2019 Elintarvikkeet ja ravitsemus Luonnonmukaisesti tuotetun ja tavanomaisen ruoan ravitsemuksellista laatua vertailtiin italialaisessa… Lue lisää
Luomuperunaa onnistuneesti ammattikeittiöihin 04.05.2018 Elintarvikkeet ja ravitsemus Aikaisemmissa tutkimuksissa on todettu, että luomuperunan käyttöä ammattikeittiöissä estää… Lue lisää
Status-motiivien aktivoiminen voi saada suosimaan luomua – ja tehdä iloiseksi! 19.02.2018 Elintarvikkeet ja ravitsemus Appetite-tiedelehdessä julkaistussa, Vaasan yliopiston, Helsingin yliopiston Ruralia-instituutin ja Jyväskylän… Lue lisää
Matkaraportti: 5th Organic Processing Conference 09.02.2018 Elintarvikkeet ja ravitsemusUutiset 16-17.1.2018, Zwolle, Hollanti Tuomo Tupasela, Luke Tänä vuonna konferenssissa… Lue lisää
Heikentääkö prosessointi mielikuvaa luomun terveellisyydestä ja mausta? 23.01.2018 Elintarvikkeet ja ravitsemus Luomu mielletään terveelliseksi ja maukkaaksi Luomumerkki kertoo elintarvikkeen tuotantomenetelmästä…. Lue lisää
Lajike ja kasvuolosuhteet vaikuttavat tomaatin C-vitamiini- ja polyfenolipitoisuuksiin 20.12.2017 Elintarvikkeet ja ravitsemus Tomaatin bioaktiivisten yhdisteiden pitoisuuteen vaikuttavat lajike ja kasvuolosuhteet tuotantotekniikkaa… Lue lisää
Luomuhedelmien ja -vihannesten tarjoaminen pakkaamattomana voi edistää niiden myyntiä 01.12.2017 Elintarvikkeet ja ravitsemus Hollantilaisen Wageningenin yliopiston tutkijat tutkivat pakkauksien käytön ja pakkaamattomuuden vaikutuksia… Lue lisää